잉글리쉬머핀 피자빵 만들기 레시피, 토마토소스 요리, 토마토 영양성분 토마토소스 효능

오늘은 토마토 소스로 아주 간단한 요리를 해보겠습니다.

 

저는 토마토를 참 좋아하는데요, 건강하게 해줄 뿐만 아니라 맛도 있기 때문입니다.

그냥 토마토도 맛있는데 요리해서 먹어도 아주 맛있습니다.

 

요리하기 전, 간단하게 토마토 소스의 효능에 대해 알아보겠습니다.

<토마토의 영양성분>

 

- 라이코펜: 강력한 항산화 성분인 라이코펜이 풍부하게 들어 있습니다. 라이코펜은 암이나 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다.

- 비타민 A: 토마토에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 들어 있어, 눈과 피부 건강에 긍정적인 영향을 줍니다.

- 비타민 B: 비타민 B6과 비타민 B9(엽산)이 포함되어 있는데, 에너지 대사와 신경계에 긍정적인 영향을 줍니다.
- 비타민 C: 면역력 증진과 피부 건강에 도움을 줍니다. 토마토를 익혀 먹으면 비타민 C는 감소하지만, 비타민 A나 라이코펜 같은 경우는 흡수율을 증가합니다.
- 비타민 K: 비타민 K가 들어 있어 혈액 응고에 도움을 줍니다.
- 무기질: 칼륨, 마그네슘, 철분과 같은 무이 포함되어 있는데, 칼륨은 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다.

- 식이섬유: 섬유질이 풍부하게 들어 있어 장 건강에 도움을 줍니다. 수분 함량도 많아 다이어트하는 분들께 사랑받는 채소입니다.

 

 

<토마토 소스의 효능>

 

특히 토마토는 익혀 먹으면 더 좋다는 얘기 들어보셨을 겁니다.

 

- 라이코펜 흡수율 높아짐:

토마토의 라이코펜은 강한 항산화 물질로 암이나 심장병 같은 질병의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다. 토마토를 익히면 토마토의 세포벽이 분해되면서 라이코펜이 더 쉽게 방출되고, 체내에서 흡수가 더욱 잘 이루어진다고 합니다. 그리고 라이코펜은 지용성으로 올리브유 같은 기름과 함께 조리하면 흡수율이 높아진다고 합니다.

 

- 항산화 효과 높아짐:
토마토는 익히면 항산화 성분이 더 활성화되어 노화 방지와 세포 손상을 회복하는데 도움을 줍니다. 루테인과  베타카로틴 같은 항산화 성분들 또한 열을 가하면 몸에서 더 쉽게 이용할 수 있다고 합니다.

 

- 소화와 흡수가 쉬워짐:
익힌 토마토가 그냥 생토마토보다 소화가 더 잘 되는데, 열을 가하면 토마토의 세포벽이 부드러워져 장에서 분해되고 흡수되는게 쉬워지기 때문입니다.

- 요리에 다양하게 활용됨:
토마토 자체에 약간 간이 있는 것 아시죠? 익히면 그 맛이 농축되어 더 진하고 다양한 감칠맛을 볼 수 있습니다. 익힌 토마토는 파스타 소스, 스프, 피자 소스 등 다양한 요리에 활용됩니다.

 

평소에 익힌 토마토를 먹고 싶을 때는, 토마토소스 제품을 사서 먹는 것이 훨씬 편리하고 맛있어서 주기적으로 토마토소스를 사서 먹고 있습니다.

 

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<잉글리쉬 머핀 피자빵 만들기>

 

잉글리쉬 머핀이 냉동실에 한가득 있고, 토마토 소스와 모짜렐라 치즈까지 있어서 피자빵을 만들게 되었습니다.

 

잉글리쉬머핀 빵으로 피자빵을 만든 것은 처음인데, 너무 쫄깃하고 맛있네요. 피자의 쫄깃한 도우 같아요.

 

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재료

토마토 소스
양파

베이컨

버섯

버터(또는 오일)

잉글리쉬 머핀 빵

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시판 토마토소스만으로는 아삭아삭 씹히는 맛이 부족해서 양파, 피망, 파프리카, 버섯, 베이컨, 닭가슴살, 햄, 올리브 등 다양한 재료를 넣어주어야 훨씬 맛있습니다.

 

우선 저는 토마토소스 반통을 쓰기로 했습니다. 양파 버섯 베이컨을 넣은 토마토소스는 한 번 만들 때 많이 만들어놓으면 편합니다. 잘만 보관하면 금방 상하지도 않고, 스파게티, 리조또, 피자빵 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

 

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1.  먼저 양파와 베이컨을 작게 썰어줍니다. 양송이 버섯도 있으면 썰어놓고 준비해주세요. 

 

버터를 녹이고 썰어놓은 양파를 볶아줍니다. 볶을 때는 프라이팬을 이용해야 눌러붙지 않고 잘 볶아집니다.

 

 

 

2. 양파의 투명도가 약간 변했을 때 베이컨을 넣고 볶아줍니다. 피자빵 해먹을 때마다 베이컨만 따로 구워서 올리면 바삭한 식감을 즐길 수 있을텐데 귀찮아서 그냥 했답니다.

 

양파가 반 정도 익었다 싶을 때 토마토 소스를 넣고 10분 이상 보글보글 졸여줍니다. 중간중간 소스가 바닥에 눌러붙지 않게 숟가락으로 잘 저어줍니다.

 

 

 

3. 잉글리쉬머핀에 만들어놓은 토마토소스를 바릅니다. 잉글리쉬 머핀 빵이 안으로 오목하게 되어있어 소스를 바르기 편합니다.

그 위에 모짜렐라 치즈를 적당히 올립니다. 치즈를 좋아하기에 넉넉하게 올렸습니다.

 

 

 

4. 에어프라이어가 없어서 먼저 전자렌지로 치즈를 녹이고, 프라이팬으로 옮겨서 빵의 아랫부분을 바삭하게 해줬습니다. 시켜먹는 피자처럼 도우 바닥이 바삭합니다.

 

 

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드디어 완성됐습니다. 

보기에 심심해 보여서 파슬리가루를 뿌려주니 더 맛있어보입니다.

만약 블랙 올리브도 있으면 올려주면 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.

 

소스는 당연히 맛있고, 빵도 진짜 피자 도우처럼 쫄깃하면서 바삭한 것이 너무 맛있습니다.

피자빵은 식사대용도 되면서 간식으로도 좋습니다.

 

남은 소스는 잘 보관해서 조만간 토마토소스 리조또와 피자빵을 만들어 먹을 것입니다.

한번에 많이 만들어놓으면 편하답니다!

 

너무 간단한 피자빵 만드는 과정이었습니다. 감사합니다.